در دنیای حرفه‌ای شکلات‌سازی، انتخاب روغن مناسب یکی از اصلی‌ترین عوامل تعیین‌کننده در کیفیت، ظاهر و پایداری محصول نهایی است. روغن جانشین کره کاکائو (CBS) یکی از پرکاربردترین گزینه‌ها در این زمینه به‌شمار می‌آید؛ چربی‌ای تخصصی که به‌خصوص در تولید شکلات‌های پوششی، شکلات مغزدار، روکش بستنی و شیرینی‌های صنعتی نقش کلیدی دارد.
استفاده از CBS به دلایل فنی و اقتصادی، در بسیاری از کارخانه‌های تولید شکلات و دسرهای شکلاتی، جایگزین مناسبی برای کره کاکائوی طبیعی شده است. این چربی به‌واسطه ویژگی‌هایی مانند نقطه ذوب پایین، مقاومت در برابر ترک‌خوردگی، ظاهر براق و ثبات در انبارداری، توجه تولیدکنندگان حرفه‌ای را جلب کرده است.
در این مقاله، به بررسی کامل روغن CBS، تفاوت آن با سایر جانشین‌ها، برندهای برتر همچون Cargill، Muey و Latamarko Premium و همچنین شرایط واردات این محصول تخصصی به ایران خواهیم پرداخت. اگر در صنایع غذایی، شیرینی‌پزی یا صادرات محصولات شکلاتی فعالیت دارید، این راهنمای جامع برای شما نوشته شده است.
ویژگی‌های فنی روغن CBS و مزایای آن در صنعت شکلات‌سازی
در صنعت شکلات و شیرینی‌پزی صنعتی، روغن CBS به‌عنوان یک چربی تخصصی با ویژگی‌های فیزیکی دقیق شناخته می‌شود. دلیل اصلی محبوبیت این چربی، سازگاری بالا با ماشین‌آلات قالب‌گیری و روکش‌زنی، و عملکرد بی‌نقص در شرایط آب و هوایی متنوع است.
در بین برندهای موجود در بازار ایران و ترکیه، روغن CBS برند لاتامارکو با رعایت دقیق این ویژگی‌ها، به‌ویژه برای کاربردهایی مانند روکش شکلات، قالب‌گیری شکلات تخته‌ای، مغزدار یا روکش بستنی بسیار پرکاربرد شده است. این برند با تولید در ترکیه و نظارت کیفیت اروپایی، توازن خوبی بین قیمت، عملکرد و انطباق با استانداردها ارائه می‌دهد.
برندهای معروف روغن CBS در بازار ایران و جایگاه برند لاتامارکو
در سال‌های اخیر، بازار مواد اولیه صنعت شکلات‌سازی ایران شاهد حضور برندهای مختلفی از روغن جانشین کره کاکائو CBS بوده است. هر یک از این برندها بسته به منشأ تولید، کیفیت فیزیکی، میزان تصفیه و پایداری در فرآوری، جایگاه متفاوتی در میان تولیدکنندگان ایرانی دارند.
۱٫ Cargill – هلند
برندی بسیار معتبر و شناخته‌شده در سطح جهانی با تمرکز بر محصولات تخصصی شکلات. روغن CBS این شرکت از نظر عملکرد حرارتی و براقیت سطحی، جزو برترین گزینه‌ها برای محصولات صادرات‌محور است.
۲٫ Moi – مالزی
برند آسیایی با تولید انبوه و قیمت رقابتی. مناسب برای واحدهایی که به‌دنبال چربی اقتصادی‌تر برای محصولات عمومی یا شکلات‌های مصرف روزمره هستند.
۳٫ Latamarko – ترکیه
برند لاتامارکو با تولید در ترکیه و بهره‌گیری از تکنولوژی اروپایی، امروز به یکی از برندهای قابل اعتماد در تامین روغن CBS در ایران تبدیل شده است. این روغن با پایداری در دمای محیط، ذوب آسان، عدم بازگشت چربی به سطح، و بسته‌بندی صنعتی حرفه‌ای، انتخابی متوازن میان کیفیت و قیمت محسوب می‌شود.
در میان برندهای فوق، لاتامارکو به‌دلیل دسترسی سریع، گواهی‌های بهداشتی کامل و ثبات فرمولاسیون، جایگاه بسیار مطلوبی در میان کارخانه‌های ایرانی دارد.
مشخصات فنی روغن CBS برند لاتامارکو
روغن جانشین کره کاکائو برند لاتامارکو (Latamarko CBS) با تولید در ترکیه، مطابق با نیازهای دقیق صنایع شکلات و قنادی فرمول‌بندی شده است. این روغن با بهره‌گیری از فرآیندهای تصفیه پیشرفته و انتخاب دقیق روغن‌های گیاهی، عملکردی فوق‌العاده در تولید شکلات‌های قالبی، مغزدار و روکش‌دار ارائه می‌دهد.
مشخصات کلیدی CBS لاتامارکو:
- پایه گیاهی: روغن تصفیه‌شده هسته نخل (Palm Kernel)
- نقطه ذوب بین ۳۰ تا ۳۲ درجه سانتی‌گراد، ایده‌آل برای محصولات شکلاتی که نیاز به ذوب در دهان دارند
- بافت خشک و شکننده مطلوب برای روکش‌های شکلات بدون نرم شدن در دمای اتاق
- عدم نیاز به تمپرینگ (Tempering)، که زمان و هزینه تولید را کاهش می‌دهد
- قابلیت براق شدن طبیعی بدون افزودنی
- پایداری اکسیداتیو بالا، مناسب برای بسته‌بندی طولانی‌مدت
- انطباق کامل با الزامات حلال، آنالیز رسمی، گواهی مبدأ و مجوز بهداشت برای واردات به ایران
روغن CBS لاتامارکو در بسته‌های صنعتی ۲۰ یا ۲۵ کیلویی عرضه می‌شود و به‌طور گسترده در کارخانه‌های ایرانی تولید شکلات و شیرینی‌های صادراتی مورد استفاده قرار گرفته است.
شرایط واردات، کد تعرفه و الزامات ترخیص روغن CBS در ایران
واردات روغن جانشین کره کاکائو CBS به ایران، مشمول قوانین خاص گمرکی و بهداشتی است. شناخت این فرآیند برای شرکت‌های پخش، تولیدکنندگان مواد غذایی و واردکنندگان مواد اولیه بسیار ضروری است.
▪ کد تعرفه گمرکی CBS:
روغن CBS معمولاً تحت ردیف تعرفه‌ای ۱۵۱۳٫۲۹٫۰۰ یا ۱۵۱۷٫۹۰٫۹۹ طبقه‌بندی می‌شود (بسته به ترکیب دقیق آن).
این کدها مبنای محاسبه حقوق ورودی، سود بازرگانی و مالیات بر ارزش افزوده هستند.
▪ مدارک مورد نیاز برای ترخیص CBS از گمرک ایران:
- پروفرما اینویس و فاکتور رسمی
- گواهی مبدأ (CO)
- گواهی بهداشت از کشور صادرکننده
- آنالیز رسمی محصول (COA)
- مجوز واردات از سازمان غذا و دارو
- ثبت سفارش در سامانه جامع تجارت ایران (NTSW)
برند لاتامارکو با توجه به ارائه کامل اسناد فنی، مجوزهای لازم و تطابق با الزامات گمرکی ایران، از جمله برندهایی است که ترخیص آن با سهولت و بدون تأخیر انجام می‌شود. وجود نمایندگی معتبر و پشتیبانی مستمر، این فرایند را برای خریداران آسان‌تر کرده است.
کاربرد صنعتی روغن CBS برند لاتامارکو در شکلات، دسر و لبنیات
روغن جانشین کره کاکائو CBS برند لاتامارکو به دلیل عملکرد بالا، انحلال یکنواخت و پایداری حرارتی، یکی از پرکاربردترین چربی‌ها در خطوط تولید شکلات و دسرهای صنعتی در ایران به شمار می‌رود.
▪ شکلات‌سازی:
CBS لاتامارکو برای تولید انواع شکلات قالبی، شکلات مغزدار، شکلات سنگی و محصولات روکش‌دار (Coated) کاربرد دارد. این چربی، بدون نیاز به تمپرینگ، شکلاتی براق و یکدست ایجاد می‌کند و در دمای محیط نیز بدون ترک‌خوردگی پایدار باقی می‌ماند.
▪ بستنی و دسرهای منجمد:
در تولید بستنی روکش‌دار، این روغن عملکردی عالی دارد و بافتی شکننده، براق و خوش‌طعم روی سطح بستنی ایجاد می‌کند که در تماس با سردی نیز نمی‌شکند یا ترک برنمی‌دارد.
▪ شکلات فوری و محصولات لبنی:
در محصولات شکلاتی نوشیدنی یا دسرهای لبنیاتی، CBS لاتامارکو به‌خوبی با فرمولاسیون شیر هماهنگ می‌شود و بدون ته‌نشینی یا جدا شدن روغن، بافتی روان و طعمی دلچسب ارائه می‌دهد.
از شکلات تا ویفر، از روکش کیک تا مغز شکلات‌های کاکائویی، CBS برند لاتامارکو پاسخی دقیق به نیاز تولیدکنندگان حرفه‌ای است.
چرا شرکت ام تی رویال
شرکت MT Royal با بیش از ۱۸ سال سابقه تخصصی در واردات و تامین مواد اولیه صنایع غذایی، به‌عنوان یکی از معتبرترین تأمین‌کنندگان روغن جانشین کره کاکائو CBS در بازار ایران شناخته می‌شود. همکاری با این شرکت، مزایای متعددی برای تولیدکنندگان و واردکنندگان دارد:
- واردات مستقیم و بدون واسطه از کارخانه‌های معتبر
- انبارهای فعال در استانبول و مرسین که امکان ارسال سریع و مطمئن به ایران را فراهم می‌آورد
- ارائه گواهی‌های بهداشت، آنالیز فنی، گواهی مبدأ و مجوزهای لازم برای ترخیص آسان و بدون تاخیر کالا در گمرک ایران
- شرایط پرداخت انعطاف‌پذیر از طریق بانک‌های رسمی و صرافی‌های مجاز
- مشاوره تخصصی رایگان برای انتخاب بهترین نوع روغن CBS متناسب با نیازهای خط تولید شما
- تضمین بهترین کیفیت و قیمت رقابتی در بازار وارداتی
تجربه و تخصص ام تی رویال در تأمین و واردات روغن CBS انواع برندها، شما را در دستیابی به محصولی با کیفیت جهانی و قیمت مناسب یاری می‌کند و روند واردات را بهینه و ساده می‌سازد.جهت دریافت لیست مواد اولیه صنایع غذایی وارداتی با ما در ارتباط باشید
